Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

think

О профессии

Baer

«Одесский судмедэксперт — о трупах бандитов, «консервах» и несуществующем маньяке в психбольнице». Очерк по материалам нашей беседы со специальным корреспондентом «Думской» Александром Сибирцевым и некоторых ранее уже рассказанных забавных и поучительных историй из практики.


Фото Александра Гиманова

fb
think

О «консервах»

Бауржан Избасаров: «Мраморная скульптура»

В Одессе конца 90-х годов в ходе очередного передела сфер влияния жаргон оперов и судмедэкспертов обогатился новым выражением – «консерва».

«Консерва» представляла из себя железную бочку, содержащую от одного до трёх трупов гостей города вьетнамского или китайского происхождения, разной степени расчленённости, в бетонном соусе.

Вскрытие такой «консервы» было задачею нетривиальной и требовало виртуозного владения ломом и кувалдой. Первые подобные находки сотрудники милиции, мучимые любопытством и жаждущие раскрытия «по горячим следам», пытались разбирать непосредственно в процессе осмотра места происшествия. Однако вскорости случилась неловкость: некий наделённый недюжинными статями начальник райотдела энергичным взмахом кувалды вместе с куском бетона снёс голову незадачливому пленнику бочки, что впоследствии сильно осложнило моему коллеге работу по установлению причины смерти. После этого казуса служивые осознали, что такая деликатная работа, как вызволение азиатских гвидонов из бетонного монолита, должна быть уделом профессионалов. В конце концов, рассудили они, кто вскрывает труп, должен уметь вскрыть и бочонок. Что ж, мы быстро освоили эти навыки.

До сих пор стоит у меня перед глазами сюрреалистическая картина: задний двор морга, поздний вечер, и в свете фар нескольких автомобилей пигмалионы в белых халатах ломами и кувалдами – аккуратно, осторожно – долбят бетонную глыбу, удаляя всё лишнее, и из бетона постепенно высвобождаются раздутые, позеленевшие, зловонные лики.


Рисунок «Мраморная скульптура», автор Бауржан Избасаров.

fb
think

О пользе недоразумений

Забегаловка в Умани, изображающая из себя приличный ресторанчик. Расслабленный, сонный официант со странными представлениями о своих обязанностях. Дожидаюсь, пока все мои спутники расселись поодаль за столом, и тихо, доверительным тоном говорю официанту:

– Давайте сделаем обслуживание, как в Одессе, а то будет, как в Донецке.

Я, конечно, имел в виду, что в 2013 году, когда я пытался пообедать в Донецке, мне в местном ресторанчике тоже не понравилось обслуживание, и я не оставил чаевых. Но официант, по-моему, понял меня как-то не так.

В любом случае, он честно постарался исправиться.


fb

think

О традициях в одной далёкой галактике

Римма Судерман – Повар

Давным-давно, в одной далёкой галактике жил-был повар, до сих пор почитающийся величайшим в кулинарном мастерстве, от начала начал до наших дней. Современники оставили подробные свидетельства о нём; так, хорошо известно, что был он толст, лыс и на левой руке его не хватало мизинца. По сей день во имя сохранения сакрального знания и приумножения искусства поварского в программу подготовки кулинаров далёкой галактики входят только лишь важнейшие для успеха в этом непростом деле процедуры, а именно – особая диета для набора веса и тщательное бритьё головы; усекновение же мизинца – почётная жертва, наполняющая радостью сердце каждого будущего мэтра кулинарии.


Картинка: «Повар», художник Римма Судерман.

think

Гутен морген (утро в морге. – пер.)

Стартовый литр кофе ещё не выпит. В глазах песок, язык шершавый и непослушный. В кабинет вваливается первый посетитель и нависает над столом. Фокусируюсь на нем, изыскиваю в себе силы совершить слабое мановение в сторону стула:

– Присаживайтесь…

– Спасибо, – заявляет посетитель. – Я успею.

– Все так думают… – бурчу в ответ.

Пауза.

Наблюдение за последовательностью и динамикой выражений лица собеседника в процессе осмысления моей реплики обеспечило заряд веселого настроение на весь последующий день.